Grattis pappa, här får du zucchini!
Hej hej bloggen!
I veckan fyllde min kära pappa år och vi har firat honom både igår och idag. Förra året önskade sig pappa inget annat än chokladtårta, så då gick jag all in. I år så önskade han sig lite annat så i år fick han zucchini till fika. Receptet är ett muffinsrecept från början, men blev bra som en kaka också. Zucchini i smeten gör den otroligt saftig.
Chokladcupcakes
1,8 dl vetemjöl
1,1 dl socker (jag använde kokossocker)
1,1 dl socker (jag använde kokossocker)
0,35 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
0,9 dl vatten
0,5 dl rapsolja
1 msk äppelcidervinäger
1/2 tsk vaniljpulver
En halv liten riven zucchini
Smält choklad och hallon till topping
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål, blanda de blöta i en annan. Rör samman de båda blandningarna. Vänd ner zucchinin i smeten. Häll smeten i en bakplåtsklädd form och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna och dekorera sedan och bjud någon du tycker väldigt mycket om.
